Riesling Renano DOC Trentino
UVE
rieslig renano
VIGNETO DI PROVENIENZA
comune di Cembra diverse zone ceppi/ha 6500-sesto impianto 0,80x2,00- altitudine 500/750 m/slm- esposizione est-sud-est
ALLEVAMENTO
guyot
ANNO DI IMPIANTO
1988
RESA PER ETTARO
70-80 q/ha
TERRENO
deposito fluvio glaciale, costituito da sabbie, ghiaie e limi con clasti sub arrotondati e poligenici, di prevalente natura porfirica
VENDEMMIA
manuale in piccole casse di 20 kg. ciascuna
VINIFICAZIONE
estrazione del mosto con pressatura soffice, decantazione statica dello stesso, innesto lieviti selezionati, fermentazione a temperatura controllata 14/16 gradi
MATURAZIONE
9 mesi in inox
AFFINAMENTO
3 mesi in bottiglia
GRADO ALCOLICO
vol. 12%
ESAME ORGANELETTICO
colore giallo paglierino con riflessi verdognoli, il profumo unisce note floreali e speziate a note vegetali e minerali ancora in evoluzione, sapore fresco e deciso delicatamente acido di media struttura.
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