Alfio Nicolodi - Schiava Nera 2016 Vigneti IGT delle Dolomiti

Alfio Nicolodi - Schiava Nera 2016 Vigneti IGT delle Dolomiti

€ 9,00

Disponibilità: Consegna entro 3 gg lavorativi




UVA: schiava grossa


GRADO ALCOLICO: vol. 12%


ANNATA: 2016


ABBINAMENTI: La Schiava è un vino di media struttura che ben si accompagna a tutto pasto, soprattutto con i salumi, ma anche per fuori pasto.


NOTE "PROGETTI"
Questo vino storico della nostra valle fa parte del progetto "vini Dell'Angelo 2011" progetto in collaborazione con il mio distributore Proposta Vini.

Scheda Tecnica

Ulteriori informazioni

Dati Tecnici

Schiava Nera Vigneti IGT delle Dolomiti 


UVA
schiava grossa


VIGNETO DI PROVENIENZA
Cembra zona Valvalè superficie 1,5 ha ceppi 3500/ha sesto impianto 3,00 x 0,90 altitudine 450m/slm esposizione est-sud-ovest


ALLEVAMENTO
pergola trentina classica


ANNO IMPIANTO
dal 1956 al 1958


RESA PER ETTARO
50q/ha maturazione normale 50q/ha appassimento in pianta con tralcio tagliato


TERRENO
di media struttura, in profondità argilloso


VENDEMMIA
la prima decade di ottobre raccolta a mano in piccole cassete da 20 kg. con una severa selezione in vigna


VINIFICAZIONE
viene effettuata una diraspatura soffice, inoculo lieviti selezionati e macerazione fermentativa per 20 giorni sulle bucce, si eseguono dei rimontaggi di mosto sulla vinaccia per due volte al giorno per una settimana, le temperature vengono tenute tra i 20-24 gradi


MATURAZIONE
in serbatoi inox per 5 mesi


AFFINAMENTO
1 mese in bottiglia


GRADO ALCOLICO
vol% 12,00


ESAME ORGANOLETTICO
colore rosso rubino con leggerissime sfumature violacee al naso maturo, leggermente fruttato, è una vino di media struttura con tannino delicato

Degustazione

ABBINAMENTI:
La Schiava è un vino di media struttura che ben si accompagna a tutto pasto, soprattutto con i salumi, ma anche per fuori pasto.

TEMPERATURA DI SERVIZIO:
14/16 °C