Cembra - Riesling Vigna Cancor Trentino Doc

Cembra - Riesling Vigna Cancor Trentino Doc

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VITIGNO
Riesling renano 100%


ZONA DI PRODUZIONE
Vigna di Cancor (Cembra), Valle di Cembra, Trentino


NOTE
C’è una piccola zona sotto l’abitato di Cembra a circa 500 metri di altitudine, nella quale le forti pendenze che normalmente caratterizzano la valle, si alleviano, lasciando spazio ad un vigneto accarezzato dall’Ora del Garda, chiamato “Vigna Cancor”. Qui, su filari regolari, precisi e inerbiti, il Riesling renano ha trovato il suo habitat naturale per produrre uve di altissima qualità.


NOTE DEGUSTATIVE
Colore giallo paglierino con riflessi verdolini, con note intriganti di pesca bianca, albicocca, pistacchi e frutta candita, che negli anni lasceranno spazio a note evolutive di pietra focaia e idrocarburo. Al palato è un vino prorompente, deciso, molto sapido e con una notevole persistenza.

Scheda Tecnica

Ulteriori informazioni

Dati Tecnici

Cembra - Riesling Vigna Cancor Trentino Doc

 

ESPOSIZIONE ED ALTIMETRIA
Sud, sud-ovest; 500 mt slm.


FORMA DI ALLEVAMENTO
Guyot.


DENSITà DI IMPIANTO
7.000 piante/ha.


VINIFICAZIONE
Raccolta manuale delle uve verso la fine di settembre, pressatura soffice in atmosfera inerte, decantazione naturale del mosto, fermentazione a bassa temperatura (16-17 °C) in serbatoi di acciaio inox, affinamento sulle lisi per 9/10 mesi con batonnage ogni 15 giorni, imbottigliamento e successiva maturazione in bottiglia per circa 6-7 mesi prima della commercializzazione.


RESA
55-60 hl/ha


POTENZIALE INVECCHIAMENTO
10/12 anni


ANALISI
Alcol: 12,5 %vol
Acidità: 8,2 g/l
Zuccheri: 8,8 g/l

Degustazione