Cembra - Sauvignon Trentino Doc

Cembra - Sauvignon Trentino Doc

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VITIGNO
Sauvignon blanc


ZONA DI PRODUZIONE
Valle di Cembra


NOTE
Il Sauvignon blanc è coltivato in Valle di Cembra in alcune microaree particolarmente vocate, nelle quali le elevate escursioni termiche giornaliere permettono di preservare la labile componente aromatica. Dal colore giallo paglierino con riflessi verdi, il vino presenta al naso, un carattere varietale con note speziate che ricordano la foglia di ortica, il bosso, l’uva spina ed il pompelmo. Il gusto è fresco e sapido con un finale morbido e vellutato.

Scheda Tecnica

Ulteriori informazioni

Dati Tecnici

Cembra - Sauvignon Trentino Doc

 

ESPOSIZIONE ED ALTIMETRIA
Est, sud, ovest; 300-400 m s.l.m.


COMPOSIZIONE DEL TERRENO
Franco, di origine porfirica, originatosi da depositi fluvio-glaciali.


FORMA DI ALLEVAMENTO
Guyot, pergola semplice trentina spezzata.


DENSITà DI IMPIANTO
5.500 ceppi/ha.


VINIFICAZIONE
Raccolta manuale nella terza decade di settembre, pressatura soffice in atmosfera inerte, decantazione statica del mosto, fermentazione a temperatura controllata in serbatoi d’acciaio inox, affinamento sulle lisi per 4/5 mesi circa, prima dell’imbottigliamento.

Degustazione