Sauvignon Trentino Doc – Cembra
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Anno: 2018
Scheda prodotto
| Tipologia vino | Vino Bianco |
|---|---|
| Vitigno e Denominazione | Sauvignon |
| Formato (Litri) | 0.75 |
| Zona di produzione | Valle di Cembra |
|---|---|
| Esposizione ed altimetria | Est, sud, ovest; 300-400 m s.l.m. |
| Composizione del terreno | Franco, di origine porfirica, originatosi da depositi fluvio-glaciali. |
| Forma di allevamento | Guyot, pergola semplice trentina spezzata. |
| Vinificazione | Raccolta manuale nella terza decade di settembre, pressatura soffice in atmosfera inerte, decantazione statica del mosto, fermentazione a temperatura controllata in serbatoi d’acciaio inox, affinamento sulle lisi per 4/5 mesi circa, prima dell’imbottigliamento. |
| Densità di impianto | 5.500 ceppi/ha. |
Altre curiosità
Il Sauvignon blanc è coltivato in Valle di Cembra in alcune microaree particolarmente vocate, nelle quali le elevate escursioni termiche giornaliere permettono di preservare la labile componente aromatica. Dal colore giallo paglierino con riflessi verdi, il vino presenta al naso, un carattere varietale con note speziate che ricordano la foglia di ortica, il bosso, l’uva spina ed il pompelmo. Il gusto è fresco e sapido con un finale morbido e vellutato.