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Spumante Brut Cimbrus Dolomiti – Alfio Nicolodi

23,90 €
Disponibile e in pronta consegna
Anno: 2012
Abbinamenti: Crostacei, Molluschi, Crudità di pesce
Gradazione: 13%Vol.

Scheda prodotto

Scheda prodotto
Tipologia vinoVino Spumante
Formato (Litri)0.75
UvaggioLagarino Bianco
Temperatura di servizio5°C
Vigneto di provenienzaComune di Faver sup. 0,16 ha-ceppi/ha3000-sesto impianto 3,00x 0,80-altitudine 750m/slm-esposizione sud
AllevamentoPergola trentina
Anno di impianto1966 per il vecchio vigneto, 2000 per il nuovo
TerrenoGhiaioso leggero
VendemmiaManuale in cassetta con selezione in vigna
VinificazioneMacerazione sulle bucce per 48 ore, pressatura e fermentazione a temperatura controllata con lieviti indigeni.
MaturazioneIn serbatoi inox per 9 mesi
Presa di spumaA fine giugno anno succesivo alla vendemmia
Permanenza sui lieviti56/62 mesi
Maturazione dopo sboccatura6 mesi
Esame organoletticoColore bianco con riflessi leggeri gialli, sentori di agrumi e pompelmo, sapore sapido, astingente e acidulo
Altre curiosità

Spumante Metodo Classico ottenuto da uve Lagarino in purezza.

Questo spumante fa parte del progetto di recupero dei vitigni storici trentini prefilossera.