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Schiava Nera Vigneti Igt delle Dolomiti – Alfio Nicolodi

9,20 €
Disponibile e in pronta consegna
Anno: 2016
Abbinamenti: Antipasti di carne, Primi di carne, Salumi, Secondi di carne
Gradazione: 12%Vol.

Scheda prodotto

Scheda prodotto
Tipologia vinoVino Rosso
Vitigno e DenominazioneSchiava
Formato (Litri)0.75
Temperatura di servizio14-16°C
Vigneto di provenienza

Cembra zona Valvalè superficie 1,5 ha ceppi 3500/ha sesto impianto 3,00 x 0,90 altitudine 450m/slm esposizione est-sud-ovest

AllevamentoPergola trentina classica
Anno di impiantoDal 1956 al 1958
Resa per ettaro50q/ha maturazione normale 50q/ha appassimento in pianta con tralcio tagliato
TerrenoDi media struttura, in profondità argilloso
VendemmiaLa prima decade di ottobre raccolta a mano in piccole cassete da 20 kg. con una severa selezione in vigna
Vinificazione

Viene effettuata una diraspatura soffice, inoculo lieviti selezionati e macerazione fermentativa per 20 giorni sulle bucce, si eseguono dei rimontaggi di mosto sulla vinaccia per due volte al giorno per una settimana, le temperature vengono tenute tra i 20-24 gradi

MaturazioneIn serbatoi inox per 5 mesi
Affinamento1 mese in bottiglia
Esame organoletticoColore rosso rubino con leggerissime sfumature violacee al naso maturo, leggermente fruttato, è una vino di media struttura con tannino delicato
Altre curiosità

Questo vino storico della Val di Cembra fa parte del progetto "vini Dell'Angelo 2011" progetto in collaborazione con il distributore Proposta Vini.

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