Pinot Nero Vigneti Igt delle Dolomiti – Simoni
18,00 €
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Annata: 2021
Abbinamenti: Formaggi stagionati, Secondi di carne rossa, Selvaggina
Gradazione: 12.5%Vol.
Abbinamenti: Formaggi stagionati, Secondi di carne rossa, Selvaggina
Gradazione: 12.5%Vol.
Scheda prodotto
| Tipologia vino | Vino Rosso |
|---|---|
| Formato (Litri) | 0.75 |
| Temperatura di servizio | 16 - 18 °C |
| Denominazione | IGT Vigneti delle Dolomiti Pinot Nero. |
|---|---|
| Zona di produzione | Vigneti situati nella zona di Palù di Giovo, esposti a sud-ovest e su terreno tufaceo ad un altitudine di 600 metri. |
| Età media dei vigneti | Tra i 5 e 15 anni. |
| Sistema di allevamento | Guyot. |
| Vinificazione | Vendemmia manuale, diraspamento meccanico e fermentazione in rosso con macerazione delle bucce. Affinamento in barriques di rovere francese per 5/6 mesi circa, prima dell'imbottigliamento. |
Altre curiosità
Il Pinot Nero è un vitigno a bacca scura originario della Borgogna utilizzato come base per i migliori Champagne. In Italia una delle zone di maggior elezione è proprio il Trentino Alto Adige. È tra i più impegnativi da vinificare, ma quando le condizioni ottimali, la perfezione esecutiva e il terrior vocato si incontrano, è possibile originare uno tra i vini rossi più fini, eleganti e complessi.
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