Quaràs Chardonnay Trentino D.O.C. - Corveé
Scheda prodotto
| Tipologia vino | Vino Bianco |
|---|---|
| Formato (Litri) | 0.75 |
| Uve | Chardonnay |
| Zona | Faver, Altavalle. |
|---|---|
| Altitudine | 520 m s.l.m. |
| Allevamento | Guyot semplice unilaterale. |
| Densità d'impianto | 5.500 ceppi/ettaro. |
| Vinificazione | Raccolta manuale nella terza decade di settembre, diraspatura, pressatura soffice, decantazione statica del mosto, fermentazione a temperatura controllata in serbatoi d’acciaio inox, affinamento sulle lisi per 8 mesi circa in “pièces” da 228 litri di rovere francese di primo, secondo e terzo passaggio, invecchiamento in bottiglia di 6 mesi circa prima della commercializzazione. |
Vigna
Quaràs è il nome del capitano francese che guidò le truppe napoleoniche nell’assalto al castello di Segonzano (novembre 1796). A lui è dedicata la vigna del vitigno borgognone a bacca bianca: lo Chardonnay. Posta sulle pendici del monte Avvoltoio (Faver, Altavalle, 1.362 m slm) la vigna Quaràs si discosta dalle altre limitrofe per la natura del suo clima: ben riparata dai forti venti del Nord e del Sud, beneficia delle delicate brezze di valle e di monte.
Vino
Le escursioni termiche, i terreni profondi, fertili, ben dotati di argilla, caratterizzano questo austero Chardonnay. Gli aromi di frutta gialla, ananas e buccia d’arancia si fondono armonicamente col dolce aroma di caramello, “toffy” e nocciola. Una fresca acidità ne rivela l’origine alpina.