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Sauvignon Vigneti Igt delle Dolomiti – Simoni

15,00 €
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Annata: 2019
Abbinamenti: Antipasti di pesce, Crostacei, Secondi di pesce
Gradazione: 12.5%Vol.

Scheda prodotto

Scheda prodotto
Tipologia vinoVino Bianco
Formato (Litri)0.75
Temperatura di servizio12 °C
DenominazioneIGT Vigneti delle Dolomiti Sauvignon.
Zona di produzioneVigneti esposti sul versante rivolto verso la Valle dell'Adige, su terreni calcarei-argillosi situati ad un altitudine di 600 metri.
Età media dei vigneti30 anni.
Sistema di allevamentoPergola semplice trentina con densità di 4500 ceppi/ettaro.
VinificazioneVendemmia eseguita rigorosamente a mano con pressatura delle uve intere. Fermentazione in vasche d'acciaio inox e affinamento sulle feci fine per 6 mesi. Riposo minimo di 2-3 mesi prima della commercializzazione.
Altre curiosità

Il Sauvignon è un vitigno a bacca bianca, proveniente dalla zona francese del Bordeaux. In Valle di Cembra ha trovato un habitat ideale che consente di risaltare i suoi armoni e la sua acidità.