Schiava Vigneti Igt delle Dolomiti – Simoni

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Annata: 2023

Gradazione: 11.5%Vol.

Denominazione	IGT Vigneti delle Dolomiti Schiava.
Zona di produzione	Vigneti situati sui caldi terreni calcarei-dolomitici lungo i pendii del fiume Avisio ad una quota compresa tra i 300 e 550 metri.
Età media dei vigneti	Tra i 10 e 30 anni.
Sistema di allevamento	Pergola semplice trentina.
Vinificazione	Vendemmia eseguita rigorosamente a mano. Breve fermentazione a contatto con le bucce a cui segue quella a temperatura controllata in vasche di acciaio inox. Affinamento per sei mesi in vasche di acciaio. Riposo minimo di 2-3 mesi prima della commercializzazione.

Altre curiosità

La Schiava è un vitigno autoctono trentino da sempre coltivata sui caratteristici appezzamenti terrazzati della Val di Cembra.