Pietra di Confine Pinot Nero Trentino DOC - Paolazzi Giorgio e Federico
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Annata: 2021
Gradazione: 13%Vol.
Gradazione: 13%Vol.
Scheda prodotto
| Tipologia vino | Vino Rosso |
|---|---|
| Formato (Litri) | 0.75 |
| Uve | Pinot Nero 100% |
| Zona | Faver - Altavalle. |
|---|---|
| Altitudine | 600 m s.l.m. |
| Terreno | Ghiaioso leggero di derivazione porfirica. |
| Allevamento | Guyot. |
| Densità d'impianto | 9.000 ceppi/ettaro. |
| Vinificazione | Tradizionale in rosso, con utilizzo di riscaldatori, rimontaggio all'aria e macerazione medio-lunga con circa il 10% di raspi in vasche d'acciaio inox. Svinatura e conservazione in acciaio fino a fine dicembre. Affinamento in botti di legno di rovere da 225 litri fino all'imbottigliamento sterile a freddo. |
Altre curiosità
Colore rosso rubino, con un profumo finemente fruttato che ricorda le fragoline di bosco, il ribes rosso e le ciliegie. Al gusto si rivela un Pinot Nero di estrema eleganza come solo alcuni Borgogna sanno essere.
Un progetto nato da Paolazzi Giorgio che nei primi anni da viticoltore crede fortemente nell'innovazione della forma d'allevamento a Guyot e in un campo coltivato a piccoli frutti dai genitori Aldo e Rita, mette a dimora in via sperimentale le prime viti di Pinot Nero a Faver, in Val di Cembra.