Liquore di Aronia Melanocarpa – Giove

L’Aronia Melanocarpa, conosciuta semplicemente come aronia, fa parte della famiglia delle rosacee ed é un arbusto da frutto, resistentissima al gelo, un fatto che ne ha permesso la diffusione anche in climi alpini. È quasi immune agli insetti nocivi, dato che il suo metabolismo produce delle sostanze repellenti o comunque sgradevoli per i vari parassiti. I frutti dell’aronia sono delle bacche aspro-dolci, dalla forma simile a quella di una mela, ma grandi all’incirca quanto un pisello. Il loro colore é tra il viola e il nero. La loro caratteristica più importante é l’alto contenuto di sostanze preziose per la salute quali gli antociano e i polifenoli che la rendono un ottimo antiossidante.

Il liquore ottenuto con l’infusione e la macerazione con zuccheri delle bacche in alcol etilico, risulta fruttato e dal gusto inconfondibile che richiama il sapore della mela, del lampone e della rosa canina.