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  1. Simoni Ferruccio - Ferro Mosso

    € 13,50

    Ferro Mosso è uno spumante metodo classico ottenuto dal vitigno Muller Thurgau per incrocio del Riesling Renano e Chasse Lasses. L'idea di questo prodotto nasce da Ferruccio Simoni detto Ferro, da cui prende il nome il vino, che ha provato a spumantizzare il Muller Thurgau per ottenere un vino fresco e amabile.

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  2. Simoni Ferruccio - Lagrein Zio Bepi Trentino DOC

    € 13,50

    Il Lagrein, presente da più di 40 anni in Valle di Cembra, è un vitigno di bacca rossa coltivato su versanti soleggiati e terreni argillosi.

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  3. Cembra - Kerner Dolomiti Igt

    € 11,00

    VITIGNO
    Kerner

    ZONA DI PRODUZIONE
    Valle di Cembra

    NOTE
    Creato a Weinsberg (Germania) intorno al 1930, il Kerner è frutto di un incrocio di Schiava e Riesling. Predilige i terreni leggeri, ghiaiosi e sabbiosi dei pendili più elevati ed esposti al sole, come quelli della Valle di Cembra. È un vino dal colore giallo paglierino con riflessi verdognoli, dal profumo fresco, intenso e aromatico. In bocca è equilibrato, fresco, fruttato, con delicate note di pesca e albicocca.

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  4. Cembra - Pinot Bianco Trentino Doc

    € 11,00

    VITIGNO
    Pinot Bianco

    ZONA DI PRODUZIONE
    Valle di Cembra

    NOTE
    Dall’omonimo vitigno proveniente dalla Francia, è coltivato in Trentino dagli inizi del Novecento e trova la sua massima espressione nei vigneti in media e alta collina. Il Pinot Bianco Classici Cembra è un vino dal colore giallo paglierino con tenui riflessi verdolini, dal profumo floreale e fruttato, con delicate note di fiori bianchi e mela. Al palato è un vino vivace, fresco e succoso, caratterizzato da una spiccata mineralità e salinità.

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  5. Cembra - Pinot Nero Trentino Doc

    € 11,50

    VITIGNO
    Pinot Nero

    ZONA DI PRODUZIONE
    Valle di Cembra

    NOTE
    Il Pinot Nero è un vitigno originario della Borgogna che trova la massima espressione in territori dalle forti escursioni termiche nel periodo della maturazione. Il clima della Valle di Cembra risente dell’influsso delle fredde correnti ascensionali provenienti dalle vicine catene alpine, che fissano la componente aromatica dell’uva. Il Pinot Nero “Cembra”, ha un colore rosso rubino, un delicato aroma che ricorda i frutti di bosco e la ciliegia, e un gusto morbido, sostenuto da una piacevole sensazione sapida che ne accentua la persistenza.

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  6. Cembra - Sauvignon Trentino Doc

    € 11,00

    VITIGNO
    Sauvignon blanc

    ZONA DI PRODUZIONE
    Valle di Cembra

    NOTE
    Il Sauvignon blanc è coltivato in Valle di Cembra in alcune microaree particolarmente vocate, nelle quali le elevate escursioni termiche giornaliere permettono di preservare la labile componente aromatica. Dal colore giallo paglierino con riflessi verdi, il vino presenta al naso, un carattere varietale con note speziate che ricordano la foglia di ortica, il bosso, l’uva spina ed il pompelmo. Il gusto è fresco e sapido con un finale morbido e vellutato.

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  7. Cembra - Riesling Vigna Cancor Trentino Doc

    € 16,50

    VITIGNO
    Riesling renano 100%

    ZONA DI PRODUZIONE
    Vigna di Cancor (Cembra), Valle di Cembra, Trentino

    NOTE
    C’è una piccola zona sotto l’abitato di Cembra a circa 500 metri di altitudine, nella quale le forti pendenze che normalmente caratterizzano la valle, si alleviano, lasciando spazio ad un vigneto accarezzato dall’Ora del Garda, chiamato “Vigna Cancor”. Qui, su filari regolari, precisi e inerbiti, il Riesling renano ha trovato il suo habitat naturale per produrre uve di altissima qualità.

    NOTE DEGUSTATIVE
    Colore giallo paglierino con riflessi verdolini, con note intriganti di pesca bianca, albicocca, pistacchi e frutta candita, che negli anni lasceranno spazio a note evolutive di pietra focaia e idrocarburo. Al palato è un vino prorompente, deciso, molto sapido e con una notevole persistenza.

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  8. Cembra - Müller Thurgau Vigna delle Forche Trentino Doc

    € 16,50

    VITIGNO
    Müller Thurgau 100%

    ZONA DI PRODUZIONE
    Vigna delle Forche (Cembra), Valle di Cembra, Trentino

    NOTE
    Nei primi anni del ‘900 sembrava impossibile poter coltivare la vite o qualunque altra coltura ad elevate quote altimetriche. Invece a “Vigna delle Forche” si è, già da quegli anni, provato a sfatare questo tabù, prima con la coltivazione del grano e poi di altre orticole fino ad arrivare alla vite negli anni ’60, dapprima con la varietà Schiava e successivamente con il Müller Thurgau. 872 metri sul livello del mare sono la quota altimetrica alla quale si trova questo straordinario vigneto che, da oltre vent’anni, produce la preziosa uva che dà origine a uno dei vini più importanti e rappresentativi della Valle di Cembra.

    NOTE DEGUSTATIVE
    Colore giallo paglierino con riflessi verdolini, con note di fiori bianchi, sambuco, pesca gialla e albicocca, col passare degli anni escono sempre di più le note minerali e di pietra focaia. Gusto deciso, profondo e sapido con una fresca acidità che porta anche una buona persistenza.

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  9. Cembra - Pinot Nero Vigna Saosent Trentino Doc

    € 16,50

    VITIGNO
    Pinot Nero 100%

    ZONA DI PRODUZIONE
    Vigna Saosent (Cembra), Valle di Cembra, Trentino

    NOTE
    Nel cuore della Valle di Cembra, a 560 m sul livello del mare, pulsa con forza un piccolo vigneto, dove le viti, baciate dal sole tutto l’anno e disposte ad anfiteatro, creano un paesaggio spettacolare e unico. Qui nasce una delle nostre eccellenze, il Pinot nero “Vigna di Saosent”. L’Ora del Garda che soffia nei pomeriggi di primavera risalendo la valle, l’esposizione a sud e il terreno franco-sabbioso, ricco di pietrame, creano le condizioni ideali per la coltivazione di questa grande varietà che ormai ha messo delle profonde radici nelle nostre montagne.

    NOTE DEGUSTATIVE
    Dal colore rosso rubino con lievi riflessi granati, si esprime con fragranze di frutti di bosco, lamponi, ciliegie, mirtilli, e aromi speziati di vaniglia e cioccolato. Al palato il tannino morbido, gradevole e vellutato dona eleganza e raffinatezza tipica della varietà.

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  10. Cembra - Spumante Brut Metodo Classico - Ororosso Trento Doc

    € 18,00

    VITIGNO
    100% Chardonnay

    ZONA DI PRODUZIONE
    Alta valle di Cembra

    NOTE
    OROROSSO deriva dall’espressione utilizzata in Valle di Cembra per riferirsi al porfido di origine vulcanica presente nei versanti della valle. OROROSSO Brut è uno spumante Metodo Classico prodotto con pregiate uve Chardonnay coltivate sui ripidi pendii della Valle di Cembra a quote superiori ai 550 m s.l.m. Le alte quote di altitudine, l’esposizione favorevole al sole e la forte escursione termica tra il giorno e la notte tipica del territorio favoriscono l’evoluzione dell’acidità caratteristica di queste zone e delle migliori bollicine di montagna.

    NOTE DEGUSTATIVE
    Dal colore giallo paglierino carico, presenta un profumo fine e raffinato con note di frutta matura e crosta di pane. Al palato, il gusto è pieno e persistente. Ottimo con antipasti di pesce, crostacei e carpacci.

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