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Cembra - Pinot Nero Vigna Saosent Trentino Doc

Cembra - Pinot Nero Vigna Saosent Trentino Doc

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VITIGNO
Pinot Nero 100%


ZONA DI PRODUZIONE
Vigna Saosent (Cembra), Valle di Cembra, Trentino


NOTE
Nel cuore della Valle di Cembra, a 560 m sul livello del mare, pulsa con forza un piccolo vigneto, dove le viti, baciate dal sole tutto l’anno e disposte ad anfiteatro, creano un paesaggio spettacolare e unico. Qui nasce una delle nostre eccellenze, il Pinot nero “Vigna di Saosent”. L’Ora del Garda che soffia nei pomeriggi di primavera risalendo la valle, l’esposizione a sud e il terreno franco-sabbioso, ricco di pietrame, creano le condizioni ideali per la coltivazione di questa grande varietà che ormai ha messo delle profonde radici nelle nostre montagne.


NOTE DEGUSTATIVE
Dal colore rosso rubino con lievi riflessi granati, si esprime con fragranze di frutti di bosco, lamponi, ciliegie, mirtilli, e aromi speziati di vaniglia e cioccolato. Al palato il tannino morbido, gradevole e vellutato dona eleganza e raffinatezza tipica della varietà.

Scheda Tecnica

Ulteriori informazioni

Dati Tecnici

Cembra - Pinot Nero Vigna Saosent Trentino Doc

 

ESPOSIZIONE ED ALTIMETRIA
sud; 560 m slm.


FORMA DI ALLEVAMENTO
Pergola semplice trentina, guyot.


DENSITà DI IMPIANTO
6.500 piante/ha.


VINIFICAZIONE
Vendemmia manuale delle uve nella prima decade di ottobre, fermentazione a temperatura controllata con frequenti follature e rimontaggi per estrarre colore e aromi contenuti nella buccia, maturazione in tonneaux e barriques per 12/18 mesi prima dell’imbottigliamento e successivo affinamento in bottiglia per circa 6 mesi prima della commercializzazione.


RESA
40-45 hl/ha


POTENZIALE INVECCHIAMENTO
6/8 anni


ANALISI
Alcol: 13,5 %vol
Acidità: 5,5 g/l
Zuccheri: 2,8 g/l

Degustazione